Iako ga u kulinarstvu svrstavamo među orašaste plodove, on je zapravo sjemenka jabuke indijskog oraha, tropskog drveta koje potječe iz Brazila, a danas se najviše uzgaja u Indiji, Vijetnamu i dijelovima Afrike.
Osim što je omiljen dodatak slanim i slatkim jelima, ovaj plod je prava riznica nutrijenata koji čine čuda za naš organizam.
Riznica zdravlja u samo jednoj šaci
Indijski orah je prepoznatljiv po svom specifičnom obliku polumjeseca i blagom, puterastom ukusu. Međutim, ono što ga čini posebnim jeste njegov nutritivni profil. Samo jedna šaka ovih plodova dnevno pruža značajne zdravstvene prednosti:
Čuvar srca i krvnih sudova: Suprotno starom vjerovanju da orašasti plodovi goje i štete srcu zbog masti, indijski orah sadrži uglavnom mononezasićene i polinezasićene masne kiseline (poput oleinske kiseline). Ove “zdrave masti” dokazano pomažu u smanjenju lošeg (LDL) holesterola i triglicerida, čime se direktno smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Prirodni antidepresiv (bogatstvo triptofana): Jeste li znali da indijski orah sadrži triptofan, esencijalnu aminokiselinu koju tijelo koristi za proizvodnju serotonina – hormona sreće? Redovna konzumacija može pomoći u poboljšanju raspoloženja i kvalitetu sna.
Jačanje kostiju i mišića: Izuzetno je bogat magnezijumom, mineralom koji je ključan za ugradnju kalcijuma u kosti, ali i za opuštanje mišića i pravilno funkcionisanje nervnog sistema. Pored magnezijuma, sadrži bakar i fosfor koji održavaju koštanu masu stabilnom.
Regulacija šećera u krvi: Zahvaljujući niskom udjelu ugljikohidrata i visokom sadržaju vlakana i proteina, indijski orah ima nizak glikemijski indeks. To znači da ne izaziva nagle skokove šećera, što ga čini odličnim izborom za osobe s dijabetesom tipa 2.
Saveznik u kontroli tjelesne težine
Iako su kalorični, indijski orasi su zapravo odličan saveznik ako želite smršati ili održati liniju. Bogati su proteinima i biljnim vlaknima koji brzo izazivaju osjećaj sitosti i drže apetit pod kontrolom. Također, novija istraživanja pokazuju da ljudsko tijelo ne apsorbuje 100% kalorija iz orašastih plodova, jer dio masti ostaje “zarobljen” unutar vlaknastih zidova ploda tokom varenja.
Kulinarski kameleon
Jedna od najvećih prednosti indijskog oraha jeste njegova primjena u kuhinji. Zbog visokog procenta masti i specifične teksture, kada se potopi u vodu i izblenda, pretvara se u savršeno kremastu bazu. Zbog toga je postao neizostavan u veganskoj i hrono ishrani kao zamjena za mliječne proizvode:
Veganski sirevi i namazi: Od njega se prave vrhunski biljni sirevi, pavlake za kuvanje i namazi.
Zgušnjivač za sosove: U azijskoj kuhinji se koristi za zgušnjavanje karija i soseva umjesto brašna ili skroba.
Zdrave slastice: Idealan je temelj za sirove (raw) torte i kolače.
Mali savjet za konzumaciju: Kako biste izvukli maksimum hranjivih materija, birajte sirovi ili pečeni indijski orah bez dodate soli i ulja. Ako ga prije jela potopite u vodu na nekoliko sati, neutralisat ćete fitinsku kiselinu i omogućiti tijelu da lakše apsorbuje sve njegove minerale.
Zaključak
Indijski orah je mnogo više od obične grickalice za druženja. On je brza, praktična i nevjerovatno moćna superhrana koja hrani mozak, štiti srce i podiže energiju. Sljedeći put kada osjetite želju za nečim grickanjem između obroka, posegnite za šakom indijskih oraha – vaše tijelo (i nepce) će vam biti zahvalni!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.